Ngoài tác dụng tăng tính ổn định của sản phẩm

Hiển nhiên trong xã hội ngày nay, không thể vừa vắt sữa xong là uống ngay được, chắc chắn sẽ cần các quá trình bảo quản, vận chuyển, phân phối, nếu không sữa chưa được qua xử lý khi đến tay người tiêu dùng có lẽ đã hỏng rồi. Phương pháp xử lý cơ bản nhất là dùng áp suất cao để đồng hóa và diệt khuẩn. Sữa tươi sau khi thông qua xử lý đồng hóa áp suất cao, các hạt chất béo sẽ thu nhỏ còn khoảng 1/10 so với kích thước ban đầu, do đó tốc độ phân tầng của sữa cũng sẽ giảm đi 100 lần. Một số nhà máy còn cho thêm vào sữa một ít chất làm đặc để tăng thêm độ sánh cho sữa, từ đó làm giảm tốc độ phân tầng. Thông thường, chất làm đặc là chất chứa Condotel Da Nang nhiều đường, cũng là một nguyên liệu thực phẩm, về bản chất chúng gần giống như tinh bột. Độ sánh trong sữa tự nhiên rất thấp, cho nên việc cho thêm chất làm đặc để tăng độ sánh, ngoài tác dụng tăng tính ổn định của sản phẩm, còn rất được người tiêu dùng yêu thích. Vì khi có độ sánh cao thì nhìn bên ngoài sữa cũng có cảm giác đặc hơn, và đây là khẩu vị của rất nhiều người.

Sữa vốn là một môi trường lý tưởng cho vi sinh vật sinh sôi và phát triển, vì vậy việc diệt khuẩn để bảo quản tốt hơn là một công đoạn vô cùng quan trọng. Phương pháp diệt khuẩn hiện nay có hai loại: Một loại là “nhiệt độ cao, tốc độ nhanh”, hay còn gọi là phương pháp diệt khuẩn Pasteur, nhưng tại mỗi nhà máy phương pháp này được thực hiện khác nhau, thông thường gia nhiệt trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ khoảng 72 0 C. 

Chủ đề Siêu xe bạn có thể cập nhập thường xuyên tại website http://donuongbbq.com

Leave a Reply